バタバタしている今日この頃。
たまには自分への時間を作ろうと、AKIお菓子教室へ♪
今回は単発のお教室へ参加させていただきました。
内容は「栗のティラミス」(共立てスポンジ生地)
GardenShop打ち合わせでも試食させて頂いたので
この日は本当に楽しみにしていました。
今までお菓子を本格的に習うことも無く、
スポンジを失敗する事もあった私。。。
AKI先生は初心者向けに
卵白に気泡性あるお話や、共立ての場合、
湯煎にかけて人肌温度になるまで泡立てると
温めることで泡が立つお話。
ミキサーも弱→強にするのは、
最初から強だと、大きな泡になってしまうので、必ず弱から・・・
などなど、
基礎を丁寧に教えていただきました。
「この栗の時期以外はロールケーキにするといいですよ♪」
とその場合の分量の変更まで。
そして
「急な用事でちょっと離れる場合、冷蔵庫にいれておくといいですよ。」
と、さすが子育てママの生活の中でのお菓子作りの楽しみ方まで、
教えていただきました。
ロールケーキのふわふわは大好き!
覚えているうちに作らないといけませんねーー。
今はShopに向け作れないかもしれませんが、
教えていただいた事を実にしないと。
AKI先生、出来の悪い私ですが、又ご指導くださいませ。^^